夏季养颜养胃的水果食谱

　　夏季的蔬果抢鲜上市，不妨给我们的料理增加这些清新的素材。

　　当甘甜的芒果、酸味的青柠、爽脆的青木瓜艳遇上红绿各色的蔬菜，无论如何都会是一份养眼养颜养胃的曼妙享受。

　　芒果蛋糕

　　松软可口的蛋糕，配上冰激凌般香滑的芒果与椰子慕斯，加上厚厚一层现切芒果片，令人的味蕾都不禁大动起来。略带酸味的芒果能很好地中和蛋糕的甜腻，伴随香浓的椰奶味，久久萦绕唇齿间。

　　材料：蛋糕粉、芒果、椰子酱、淡奶油、鸡蛋、糖、明胶

　　做法：

　　1.蛋糕粉发酵、烘烤后，制成蛋糕胚。

　　2.把淡奶油、糖、鸡蛋、芒果酱等一起搅拌好，放入冰箱，制成芒果慕斯。用椰子酱替换芒果酱，以同样的方法制成椰子慕斯。

　　3.在蛋糕胚上依次叠上芒果慕斯与椰子慕斯。

　　4.在芒果丁上浇上明胶，铺在蛋糕上。

　　青木瓜沙拉

　　鱼露是典型的泰国南部调料，也有人叫它白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。将鱼露加入沙拉酱中，再伴以大蒜与小辣椒，味道非常辛辣。混合着青木瓜独有的清香，适合喜爱重口味的人。

　　材料：木瓜、胡萝卜丝、长豇豆、小番茄、大蒜、泰国小辣椒、鱼露

　　做法：

　　1.制作沙拉酱：把大蒜、小辣椒、鱼露放在一起用棍捶，捶烂并且渗出汁水。

　　2.把青木瓜丝、胡萝卜丝和切短的长豇豆放在一起搅拌，加入棕榈糖、鱼露和刚刚制作好的沙拉酱。

　　3.放上青柠檬、干虾米与花生，并以豇豆和生菜做点缀。

　　芒果虾春卷

　　用新鲜蔬菜搭配泰国香料，将芒果和虾肉一同卷入米饼卷后，淋以美味芒果酱。一口咬下，芒果的清香与生菜爽脆的口感在嘴里盘旋围绕，令人难忘。

　　材料：芒果、生菜、苦叶生菜、红辣椒、虾肉、米饼

　　做法：

　　1.把米饼放在水中泡约3分钟直至其呈透明状，将虾肉去头去尾洗干净，烫熟。

　　2.红辣椒和芒果肉切成条，连同虾肉一起放在米饼上。

　　3.把米饼卷起来后，均匀地切成小块。

　　4.制作芒果酱：将一只芒果去皮后放入搅拌机，加入一点点醋、盐和糖，烧开。

　　5.将做好的芒果酱倒在春卷上，最后撒上芒果丁。